你可能在不知情的情况下吃过这种天然食品添加剂

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你听说过菊糖吗？即使你没有吃，你也可能已经吃了。

这是一种天然的膳食纤维。

你可以在各种水果、蔬菜和香草中找到它，包括小麦、洋葱、香蕉、韭菜、洋蓟和芦笋。

据说烹饪本身就是化学反应，而对于菊粉来说，化学反应赋予了它在一系列食物上惊人的烹饪能力。

菊糖属于一种叫做果聚糖的膳食纤维。

它有助于植物储存能量，通常存在于植物的根部。

事实上，我们食物中使用的菊粉大部分是从菊苣植物的根中提取的:这种纤维占菊苣根的15%到20%。

它们的根会被收割、切片和清洗。

菊糖是在使用热水的扩散过程中提取的。然后将其纯化并干燥。

糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖，占成品粉的6%到10%。

与任何膳食纤维一样，菊粉一旦被食用，就不能被身体分解，也不能被胃吸收。

它通过胃进入小肠，与水结合，体积膨胀。这让人觉得很饱。

一些小的研究表明菊粉有治疗肥胖和减轻糖尿病前期患者体重的潜力。

肠道中的细菌可以利用这种物质生长。

菊粉支持一种特殊细菌的生长，这种细菌与改善肠道功能和整体健康有关。18新利官网多久了研究正在进行中。

科学家还表明菊糖是食品中普遍安全的成分，尽管与任何膳食纤维一样，高剂量会导致肠道不适。

但你不应该认为菊粉是一回事。菊粉变异是由其结构决定的。

长链菊粉口感柔滑，不甜，而短链菊粉口感略甜。

也有混合物。

长链菊粉适合作为脂肪膨化剂的替代品。短链菊粉可以作为甜味剂。

菊粉可以用在热菜或冷菜中，不会分解，所以它们在厨房里的用途非常广泛。

它们可以重现乳制品或蛋类产品的特性。

因此，含菊粉的食物适合素食者和对鸡蛋或牛奶不耐受的人。

这些淀粉物质被用于格兰诺拉燕麦棒和烘焙食品中，以增加纤维。它们甚至存在于果汁和香肠中。

在一些酸奶中，菊粉是脂肪的替代品。

菊粉也被用来制作冰淇淋。

它们使其光滑，防止结晶，减少脂肪含量。

在蛋糕和饼干中，菊粉起着粘合剂的作用。

但菊粉不仅存在于方便食品中。

你有没有点过浓烈的巧克力甘纳切，或者是加了淡橘子奶油的甜点？

菊粉可能是这两种美食的关键成分。

从餐厅到餐桌，菊粉一直是你饮食的一部分，而有些人却不知道。

但现在它是一种科学服务。