乔伊·切斯纳特(Joey Chestnut)处于状态,正在经历一场一生难得的竞技表演。即使在他距离打破自己的世界纪录只有一分钟的时候,他很可能非常不舒服,但他的脸上没有显示出任何压力的迹象。这可能是因为他的脸颊像花栗鼠一样鼓鼓的,因为他的嘴里塞满了嚼了一半的热狗。在短短10分钟内,栗宝吃掉了75个弗兰克.虽然大多数人需要10天才能消耗22,000卡路里,但栗宝做到这一点的时间只相当于你我在棒球比赛现场排队点一只狗的时间。作为一名研究人类极限运动的运动科学家,我一直想知道人类一次能吃多少东西的极限是什么。

发现人类贪吃的界限从来不是我职业规划的一部分。我的研究范围包括与人类健康相关的各种主题,从18新利官网多久了18新利官网多久了红酒抗氧化剂对健康的好处提高运动脑震荡研究质量.作为一名前竞技长跑运动员,我也在跑步科学上投入了大量的智力精力,包括衰老如何影响精英和普通人的马拉松成绩

在运动生理学的圈子里,一个热门话题就是运动是否适合运动两小时以下的马拉松是否可能.(在2019年底,这是埃律德·基普乔格对此作了肯定的回答).当我阅读了所有试图预测人类跑步速度生物学极限的文献时,我突然意识到,在田径运动中打破世界纪录的模式似乎也适用于内森著名的科尼岛吃热狗比赛。

上世纪90年代末,父亲和我偶然看到一个电视节目,节目中展示了各种竞技食客,重点介绍了旗舰店内森的比赛。从那以后,我每年都会参加这个活动,好奇地想看看一个人能连续吞下多少个热狗(带面包)。当我第一次收看这个比赛时,有些男人在短短10到12分钟内就吃了20多个热狗,远远超过了20世纪80年代赢得比赛所需的10到15个。到20世纪90年代末,这项比赛吸引了国际关注,日本选手在1997年、1998年和2000年获得了珍贵的“黄带”。

但当2001年小林尊出现时,一切都突然改变了,他吃了50个热狗,使现有纪录翻了一番,这让比赛官员们感到震惊.小贝氏称霸多年,直到2007年乔伊·切斯纳特(Joey Chestnut)以吃掉66个热狗的成绩取代了这位传奇食客的宝座。在那之后的13年里,栗宝吃得越来越多,但他的记录只是一点点进步,在2020年的比赛中达到了75个弗兰克。

这种打破世界纪录的进步在跑步运动中并不少见。在一项运动的早期历史中,记录的成绩是相对稳定的,在几年或几十年里只有适度的提高。然而,随着运动参与度的增加以及获胜的激励因素(如奖金)的增加,运动员往往会想出更好的训练方法和竞争策略来最大限度地提高他们的胜利机会(有时会采用先进的技术或提高成绩的药物,这导致世界纪录的迅速上升)。最终,世界纪录的进步再次趋于平稳,因为所有顶级选手都采用了众所周知的有效的技术来追求荣誉。的确,这种普遍的模式出现在人类跑步、赛马和灰狗比赛中.我只是从这些运动中借鉴了数学建模技术,并根据内森传统39年的历史数据,证实了它在竞技饮食中是正确的。

我的分析发表在杂志上生物学快报揭示了一个有些令人震惊的发现,吃热狗的世界纪录可以说比其他任何运动的世界纪录都要令人印象深刻。在过去的100年里,马拉松的世界纪录增加了45%。虽然不到两小时的马拉松被誉为人类生理学的非凡壮举,马拉松比赛的平均终点时间是4个多小时这意味着世界历史上最好的马拉松运动员的速度大约是健康人平均速度的两倍。18新利官网多久了即使你不训练,只是步行26.2英里的距离,你也可以在8.5小时内到达终点,比最好的马拉松冠军慢四倍左右。然而,乔伊·切斯纳特创下的75个热狗的纪录代表了几乎700%在短短40年的时间里,这一世界纪录得到了改善,至少是普通人所能吃的8到10倍。

仅凭我的体育科学背景,我所能做的就是定义“s形”模式和记录进步的幅度。为了了解这些看似普通的人类是如何实现如此惊人的进食壮举,我走上了一条涉及进化生物学和消化病学的新道路。我的研究显示像栗宝这样的顶级吃货也能吃几乎和熊一样多:每分钟约800克肉,或每60秒约8个热狗。然而,当你把体型考虑在内时,吃得最好的人实际上远远超过熊。这些比较并不准确(因为深加工热狗的材料属性与生肉不同),但尽管如此,我们的进食能力是多么惊人。

关于竞争性饮食人群的研究很少,但研究暴饮暴食人群的数据,包括肥胖和暴食人群,为人们如何消耗这么多食物提供了一些见解。这些患者,谁消耗大量快速,已知有一个胃容量大于平均水平,同时胃肠功能改变后者包括他们的事实胃排空速度变慢,饱腹感信号受损.一个关于竞争食者的案例研究也揭示了类似的效果吃了30多个热狗后.虽然人们的进食能力可能会有一些自然的变化,但顶级的竞技食者专门培训通过快速摄入大量食物(尤其是液体)来实现这些胃的变化。

事实上,我的研究表明,训练效果似乎发生了,因为在参加吃热狗比赛的头五年里,个人表现确实有了显著提高。与其他运动不同的是,在其他运动中,只有跟随一个团才能获得更好的表现分子信号事件的复杂相互作用在多个组织中,似乎只要拉伸胃部就能提高进食能力。这是一种比运动训练简单得多的“适应性”反应,也许可以解释世界纪录的天文数字增长。也许研究这些独特的竞争对手可以更深入地了解胃肠道系统在健康和疾病中的工作方式。18新利官网多久了

最终,我所做的数学建模表明,乔伊·切斯纳特在10分钟内创下的75个热狗的记录并不是生物学上可能达到的最高水平。历史数据表明,这一纪录最终可能会上升到83-84只热狗。我猜还需要几十年的时间才能有人达到这个目标,而且需要一个比栗子更高更瘦的人来实现这个目标。

随着美国职业棒球大联盟赛季在COVID-19大流行期间恢复,美国人将吃更多的弗兰克,并庆祝夏天的“三伏天”。对我们中的一些人来说,一个热狗就足以填满我们的垃圾食品配额,而另一些人可能想要吃下四个或更多的香肠,然后才决定放弃甜点。无论如何,下次当我们觉得自己吃得太饱时,我们应该花点时间反思一下什么才是真正的“饱”感,并欣赏人体惊人的适应能力。